Ensalada de altramuces y brócoli
La ensalada de altramuces y brócoli es una ensalada original y muy completa con proteína completa ya que lleva legumbre y semillas.
Ingredientes
- Un puñado de altramuces
- Brócoli crudo
- Semillas de chía
- Canónigos
- Berros (opcional)
- Tomate kumato
- Aceitunas negras
- Brotes de alfalfa
- Zanahorias
- Calabacín crudo
- Cebolla roja
- Aguacate
Preparación
Se pelan los altramuces (yo dejé algunos sin pelar para la presentación pero es mejor pelarlos para que sea más fácil comerlos y más digestivos), se pone una base de canónigos y berros ((si no te gusta el sabor tan picante, puedes poner sólo canónigos u otro tipo de brote) se cortan las zanahorias, el tomate, las aceitunas, el calabacín, la cebolla y el aguacate en trozos pequeños, se le añade los brotes de alfalfa, las semillas de chía y los altramuces. Después se aliña con aceite y un poco de limón y sal.
