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El miso es un fermento proveniente de la cultura oriental, para cuya gastronomía es fundamental y que se considera medicinal. Es un alimento probiótico que se elabora fermentando koji (el [...]

La ensalada templada de Shitake a la cúrcuma es una ensalada que me inventé un día de otoño que me apetecía algo ligero para cenar pero que no fuera muy frío, de ahí lo de templada (¡Qué [...]